Los restaurantes del hotel Kimpton mezclan bebidas con beneficios

Kimpton Restaurants, la rama de comidas y bebidas de la marca hotelera, está aprovechando ingredientes con beneficios para la salud para crear una línea de bebidas sin alcohol.

El menú Brindis por el bienestar total por tiempo limitado se divide en tres categorías: Cafeína, Hidrata y Celebra. Cada categoría contiene tres bebidas no alcohólicas, cada una de las cuales ofrece diversos beneficios para el bienestar.

En The Betty en el Hotel Kimpton Sylvan en Buckhead, Georgia, la lista incluye un cóctel sin alcohol de Kombucha, agua de coco con infusión de bayas y Matcha Latte. Tanto las bayas como el matcha son ricos en antioxidantes, que pueden estimular la inmunidad, mientras que la kombucha es un probiótico que ayuda en la digestión.

"Para nuestros 'cócteles' de bienestar, nos encanta la kombucha y pensamos que sería divertido preparar una bebida sin alcohol con ella", dijo Bill Brillinger, sommelier y director del programa de bebidas del Sylvan Hotel. “Para ello utilizamos un puré de melocotón blanco, un poco de miel y albahaca fresca. Agite todo junto y cubra con kombucha de durazno. Luego agregamos un par de bayas encima para decorar”.

El matcha latte es una combinación de té matcha y chai espumado con leche de avena, una pizca de sal marina y miel local para darle un toque de dulzura.

Esta bebida de bienestar incluye agua de coco con infusión de bayas y crema de coco.

"Al ser del sur de Florida, el agua de coco es una bebida muy popular, ya que siempre hay alguien vendiendo agua de coco fresca en el mercado de agricultores todos los fines de semana", dijo Brillinger. “Esta es una versión de uno de mis favoritos. Comprimimos un poco de crema de coco con un poco de coco tostado y bayas frescas, luego lo añadimos a un vaso lleno de hielo y lo completamos con agua de coco”.

El restaurante Fielding está en las instalaciones del Kimpton Armory Hotel en Bozeman, Mont. Kombucha es también la base de una bebida allí: el Kombucha-blini. Es una mezcla de kombucha, jengibre y puré de melocotón fresco. El agua de coco con piña y lima líquida IV se incluye en la categoría del menú "Hidratar". La cal líquida es un multiplicador de hidratación que reemplaza los electrolitos.

Y para los invitados de Fielding que quieran tomar cafeína, está Bulletproof Coffee.

Aunque estas bebidas en particular están disponibles por tiempo limitado, el menú Toast to Total Wellness se adapta a los cambios estacionales.

"Estamos buscando cambiar el cóctel de kombucha de cara al otoño, ya que ahora estamos saliendo de la temporada de duraznos frescos", dijo Brillinger.

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